Enlatado de pescado y carne / Editores R. J. Footitt, A. S. Lewis ; tr. Juan Luis de la Fuente
Contributor(s): Footitt, R. J
| Lewis, A. S.
Zaragoza : Acribia, Acribia, 1995Description: 336 páginas.Content type: texto Media type: no mediado Carrier type: volumenISBN: 8420008729.Subject(s): Carnes y afines | Tecnología de alimentos | AgroindustriaDDC classification: 664.9 / | Item type | Current location | Collection | Call number | Vol info | Copy number | Status | Notes | Date due | Barcode | Item holds |
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Libros
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Biblioteca Central | General | 664.9 / E58e (Browse shelf) | 1 | Available | CO | 8000004947 |
Fuentes de materia prima / P. Harris -- El pescado como materia prima / A. Garthwaite -- La carne como
materia prima / R. J. Hart -- Características de las plantas de enlatado / A. W. Timperley -- Latas y tapas /
T.A. Turner -- Operaciones de llenado / A.S. Lewis, R. Heroux, F. Nolte y P. Robinson -- El sellado de las
latas / P. Moran -- El tratamiento térmico / L. Bratt -- Almacenamiento y distribución / G. Hazle y M. A.
Terry -- Servicios de laboratorio / M. Hutchinson -- Limpieza / K. Barber y P. Bird.
The Canning of Fish and Meat
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