Evaluación de ciertos aditivos alimentarios y contaminantes de los alimentos : 49° informe / Comité Mixto FAO/OMS de Expertos en Aditivos Alimentarios ; OMS - Organización Mundial de la Salud
By: Comité Mixto FAO/OMS de Expertos en Aditivos Alimentarios (1997 : Roma, Italia).
Contributor(s): OMS - Organización Mundial de la Salud (Ginebra) | FAO - Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación | IPCS - International Programme on Chemical Safety | Programa Internacional Sobre Seguridad de los Productos Químicos.
Series: OMS - Serie de Informes Técnicos 884.Ginebra : OMS - Organización Mundial de la Salud, 1999 Description: viii, 105 p. : 24 x 16 cm.ISBN: 92 4 320884 5.ISSN: 0509-2507.Subject(s): Aditivos alimentarios -- toxicidad | Aditivos alimentarios -- análisis | Aditivos para alimentos -- evaluación | Alimentos -- análisis -- investigaciones | Contaminación de alimentos -- evaluación | Control de alimentos | Aflatoxinas -- análisis | Aromatizantes -- análisis | Aromatizantes -- evaluación | Salud publica -- investigaciones -- metodología | Medicina | SaludDDC classification: 615.902 / C733ePrincipios básicos para la evaluación, toxicológica de los compuestos incluidos en el orden del día --
Principios para el establecimiento y la revisión de normas -- Principios para la evaluación de la ingesta de
aditivos alimentarios y contaminantes de los alimentos -- Aditivos e ingredientes específicos presentes en los
alimentos -- Antioxidante: butihidroquinona terciaria (TBHQ) -- Emulsionantes -- Preparaciones enzimáticas --
Aromatizante: trans-anetol -- Agente de glaseado: pli-1deceno hidrogenado -- Adulcorante: jarabe de maltitol
-- Sustancias varias: salatrim (Moléculas de triacilglicéridos de Cadenas cortas y largas) -- Sustancias
examinadas mediante el procedimiento de evaluación de la inocuidad de los aromatizantes -- 2-Furoato de alilo
-- Alcoholes primarios, aldehídos y ácidos de cadena alifática acíclica lineal y saturada -- Alcoholes
primarios, aldehídos y ácidos de cadena alifática acíclica ramifacada y saturada -- Lactonas alifáticas --
Ésteres de alcoholes primarios de cadena alifática acíclica y ácidos de cadena alifática acíclica ramificada
-- Ésteres de alcoholes primarios de cadena alifática acíclica y ácidos carboxílicos alifática, lineal y
saturada -- Ésteres de alcoholes terpenoides de cadena ramificada y ácidos carboxílicos de cadena alifática
acíclica -- Normas para los aromatizantes -- Contaminantes: aflatoxinas -- Revisión de ciertas normas --
Recomendaciones -- Informes y otros documentos resultantes de reuniones anteriores del Comité Mixto FAO/OMS de
Expertos en Aditivos alimentarios -- Ingestas diarias admisibles, otras recomendaciones toxicológicas e inform
información sobre normas --
Presenta las conclusiones de un Comité Mixto FAO/OMS de Expertos convocado para evaluar la inocuidad de
diversos aditivos alimentarios y contaminantes de los alimentos con objeto de recomendar una ingesta diaria
admisible para el ser humano y de preparar normas de identidad y pureza de los aditivos alimentarios.
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