Biblioteca Univ. Surcolombiana

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Fabricación de productos lácteos A.A. Sokolow, M. Teply, A. Meyer ; traductor Jaime Essain Escobar

Contributor(s): Sokolow, A. A [autor] | Teply, M [autor] | Meyer, A [autor].
Series: CIENCIA Y TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS.Zaragoza (España) Acribia 1982Description: 343 paginas.Subject(s): Productos lacteos | Industria lechera | Alimentos -- analisis | Ciencia y tecnologia de los alimentos | AgroindustriaDDC classification: 637.14
Contents:
Summary: Se compendian los resultados teóricos y prácticos conseguidos en la industria láctea al tomar como meta el aumento de la productividad laboral y la mejora de la calidad, lo que constituye la aspiración mas inmediata de los miembros de la RGW
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Libros Libros Biblioteca Central
FONDO BIBL 637.14 / F126f (Browse shelf) 1 Available CO 8000001510
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Con 101 figuras y 94 tablas

Calidad de la leche -- Productos de leche íntegra -- Queso -- Mantequilla -- Productos lácteos de larga conservación. Repertorio de artículos de leche condensada -- Productos alimenticios infantiles a base de de leche -- Utilización de la leche descremada y suero lácteo --

Se compendian los resultados teóricos y prácticos conseguidos en la industria láctea al tomar como meta el aumento de la productividad laboral y la mejora de la calidad, lo que constituye la aspiración mas inmediata de los miembros de la RGW

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